“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，一首诗使杏花村和杏花酒闻名遐迩。但是，杜牧并未在诗中提及“杏花酒”。“杏花”与“酒”的联络契合我国古代“花下喝酒”的习俗，后世文人仿效强化了这一联络。尽管宋元以来，“杏花酒”渐渐的变成为文学符号，但古代文献中并未直接记载以杏子或杏花酿酒的办法。因而，“杏花酒”更多来自文学而非实践酿酒传统，杜牧的诗赋予了“杏花酒”极大的文明价值，使其成为一种诗意的代名词。记者 文康林
杜牧一首简略精粹的《清明》，让“杏花村”闻名遐迩，成为我国文学史上地标相同的存在，乃至派生出一种酒文明——“杏花酒”。杏花村里，酒家卖的是杏花酒吗？杜牧或许会告知你：“我可从来没这样说啊！”
杜牧的《清明》将“杏花”和“酒”联络起来，契合“花下喝酒”的传统习俗，后世文人纷繁仿效，强化了“杏花”和“酒”的意象，人们不自觉地就联想出杏花村里卖的自然是杏花酒。但是杜牧的诗中并未提及“杏花酒”。
杏花酒在古代的“名望”更多来自文学而非实践酿酒传统。从历史上看，杏树原产于我国，早在商周时期就已培养，唐代时已广泛栽培于黄河流域和江南一带。其果实（杏子）在古代常被用于食用、药用。理论上咱们也可以用杏子酿制果酒，用杏花调味，但古代文献中直接说到“杏花酒”的却不多。宋元以来，杏花酒渐渐的变成为一种文学符号，但也仅仅被偶然提及，且多为虚拟或借用杜牧诗意，而非实指某种酒。
唐代时，酿酒技能已适当老练，民间和宫殿中盛行各种花果酒，质料包含桂花、菊花、梅花、葡萄、桃子、樱桃、荔枝、桑葚和石榴等。《齐民要术》《本草纲目》等文献都说到多种花果酒酿制办法，但未清晰记载以杏子或杏花酿酒。
杏花酒即使存在，也或许未形成大规模出产或品牌效应。不过，杜牧的《清明》赋予了“杏花酒”极大的文明价值，使其成为一种诗意的代名词。
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